В наличии

Шампанская пробка за несколько лет прошла эволюционный путь от цельной пробки до агломерированной с двумя дисками.

Jaume Nito Aparicoi of Codorniu представил свое открытие на Cava Congress в Испании в 2007 году. Был проведен ряд тестов на различных корковых пробках (во время 2-ой ферментации) и результаты были представлены на конгрессе. Новый вид корковой пробки представляет собой гибрид Pietec и 100% микрогранулированной пробки. Данный вид пробки сделан методом формовки агломерированной пробки и высококачественной микрогранулированной пробки.

Преимущество такой формовки в технической стабильности пробки, консистенции продукта с низким уровнем ТХА и превосходное удерживание газа в бутылке. Продукт запатентован компанией Piedade под названием Pietec XL. Опытным путем компанией Piedade было доказано, что уровень ТХА в новом виде пробки ниже ощутимого предела. Ценность ее в том, что такая формовка сокращает попадание в вино до 70% трихлоранизола. Механические свойства Pietec XL более устойчивые. Это достигается за счет стойкой конструкции.

У корковой пробки Pietec XL есть «сестра», произведенная по такой же технологии как Pietec XL. Имя ее Pietec и используется она для укупоривания бутылок с тихим вином.
Pietec XL – для игристых вин и Pietec – для тихих вин – два вида пробки, изготовленные методом индивидуальной формовки «moldation» компанией Piedade.

Технические данные

  • Производство: Процесс производства методом индивидуальной формовки

Размерные характеристики (1):

Длина (48 мм) Номинальное значение ± 0,50
Диаметр (30,5 мм) Номинальное значение ± 0,30
Кромка - макрогранулы 5,0 мм при 45º
Кромка - микрогранулы 0,5 мм при 45°

Контрольные точки:

1. Влажность (2) 6,0% ± 2,0
2. Удельный вес (1) PIEtec XL:
XL 280 кг/м3 ± 20
Макрогранулы 295 кг/м3 ± 20
Микрогранулы 260 кг/м3 ± 20
PIEtec XL Plus:
XL 270 кг/м3 ± 20
Макрогранулы 285 kg/m3 ± 20
Микрогранулы 260 kg/m3 ± 20
3. Сопротивление кипячению (3) Отсутствие разъединения
4. Сенсорный анализ (5) Нейтральный
5. Капиллярность (5) < 2 мм
6. Остаточная перекись (4) (5) < 0,1 мг/пробку
7. Твердые остатки (5) < 1,5 мг/пробку
8. Кручение (6)
Угол
Момент
Давление среза

> 30º
> 40 даН.см
> 7 даН/см2

9. Отсутствие утечек жидкости (7) 100% ≤ 6,0 бар

10. 2,4,6 – TCA (трихлоранизол) (5)
 

PCA (пентахлоранизол)
TeCA (тетрахлоанизол)
TBA (триброманизол)

PIEtec XL: < 1,5 нг/л (Микрогранулы)
PIEtec XL Plus: < 0,8 нг/л (Микрогранулы)
< предела обнаружения
< предела обнаружения
< предела обнаружения

Нормативы:

(1) NP 4351 / NP 2803-1 (2) NP 4351 / NP 2803-02 (3) NP 4351 / NP 2803-7
(4) SYSTECODE (5) Внутренний метод (6) NP 4351 / NP 2803-6
(7) NP 2803-5    


Процесс изготовления

  • Пробка PIEtec XL производится с использованием новейших технологий пробковой отрасли.
  • Пробки PIEtec XL и PIEtec XL Plus представляют собой технические пробки, предназначенные для использования при разливе игристых вин. Они производятся из гранул коры пробкового дуба двух различных размеров с использованием эксклюзивной системы индивидуальной формовки, объединяющей в одной операции два типа гранул. Подобная технология позволяет получить более однородную пробку и обеcпечить более единообразные показатели с точки зрения механических характеристик (эластичность, сила сжатия, сила извлечения, сопротивление кипящей воде и герметичность).
  • Все продукты, используемые при производстве пробок PIEtec XL и PIEtec XL Plus, отвечают требованиям FDA.

Желая удовлетворить все требования клиентов, Grupo Piedade ставит перед собой
следующие приоритеты:

  • Органолептический контроль (ограниченный риск органолептических отклонений в результате наличия TCA)
  • Механические свойства
  • Внешний вид


Контроль TCA (трихлоранизол)

Три важных этапа позволяют контролировать и ограничивать уровень показателями менее 1,5 нг/л:

  • Сырьё (кора пробкового дуба): Всё сырьё для производства пробок PIEtec XL и PIEtec XL Plus представляет собой кору пробкового дуба, отобранную, приобретенную и переработанную Grupo Piedade. Контроль качества осуществляется на протяжении всего процесса производства, хранения, транспортировки и и производства гранул коры пробкового дуба.
  • Обработка паром: Дезинфекция гранул осуществляется в системе непрерывной обработки с помощью водяного пара, что позволяет уменьшить остаточные значения TCA.
  • Контроль уровня TCA при помощи хроматографа GC-MS: Grupo Piedade располагает собственной лабораторной базой и системой контроля качества. На каждой стадии производства образцы продукции анализируются с помощью GC-MS.

Механические свойства

Используемый при изготовлении пробок PIEtec XL и PIEtec XL Plus метод индивидуальной формовки позволяет получить:

  • Хорошее разделение гранул, контроль за распределением двух типов гранул
  • Равномерную плотность и механические свойства, хорошую эластичность

a) стабильные характеристики пробки как в ходе разлива, так и при ее извлечении
б) прекрасную герметичность

  • Технологии и контроль при производстве, промывке и обработке поверхности пробки ограничивают наличие остатков пыли на конечном продукте.

Внешний вид

Используемые при отборе частиц денсиметрические столы позволяют получить стабильный и однородный гранулометрический профиль. Размер используемых гранул (от 0,5 до 2 мм для стороны, контактирующей с вином, и от 3 до 7 мм для корпуса) и использование процесса индивидуальной формовки гарантируют компактный внешний вид с возможностью конкретной индивидуализации конечного продукта.

При этом видимая часть пробки PIEtec XL и PIEtec XL Plus после разлива равна видимой части традиционно используемой пробки.