В наличии

ОПИСАНИЕ

Для успешного начала ферментации сусло содержит минимальное количество азота (органического и минерального), стиролы, витамины, минералы. Недостаток питания может плохо сказаться на здоровье дрожжевых клеток, ферментации и готовом вине. Чтобы обеспечить сусло всеми необходимыми питательными элементами, предлагаем бионутриент, созданный исключительно из автолизата дрожжей, который содержит в 2 раза больше свободного азота, чем базовые инактивированные дрожжи.

СВОЙСТВА

  • Синергический эффект на здоровье дрожжевых клеток

Дрожжи потребляют большое количество азота во время фазы роста (накапливается биомасса, производятся энзимы, протеины, ДНК и РНК, необходимые для биохимических процессов ферментации). Для защиты ферментации рекомендуется сбалансировать азотистое питание в органической форме (аминокислоты снабженные дрожжами) и минеральной форме (диамониум фосфат): внесение аминокислот способствует ассимиляции минерального азота и стимулирует еще больше рост дрожжей и ферментацию, чем внесение только минеральной формы азота. Bioferm содержит большое количество органического азота: аминокислот и малых пептидов. Bioferm, смешанный с минеральным азотом, улучшает ферментативное действие дрожжей, давая лучшую кинетику и здоровую ферментацию, даже в стрессовых ситуациях.

  • Улучшение качества вина

Bioferm содержит аминокислоты, которые влияют на качество вина: аминокислоты трансформируемые дрожжами для синтеза разных производных. Данной реакцией получаются важные ароматические спирты и эфиры, которые положительно действуют на качество вина (аромат, интенсивность) и которые не могут получиться с внесение только DAP (диамоний фосфата).

  • Поддерживающий эффект

Нерастворимая часть Bioferm оказывает поддерживающий эффект, снижая мутность, без риска потери ароматических веществ.

  • Простота в использовании

Bioferm легок в использовании: позволяет виноделу регулировать дозировку DAP и органического азота в гармонии с кондициями сусла.

ПРИМЕНЕНИЕ

Bioferm рекомендован:

  • Для проведение качественной ферментации сусла;
  • Для сусла с высоким содержанием сахара;
  • Для остановившейся ферментации;
  • Для получения качественных вин: чистых, ароматических или сортовых.

ДОЗИРОВКА

Уровень легко доступный азот 
в начальном сусле

Внесение Bioferm через 24 часа

после начала ферментации

Внесение Bioferm в середине
ферментации
>250 мг/л 15 г/100 л + 15 г/100 л диамоний
фосфата
 
150-250 мг/л 20 г/100 л + 20 г/100 л диамоний
фосфата
20 г/100 л + 20 г/100 л
диамоний фосфата
<150 мг/л 30 г/100 л + 30 г/100 л диамоний
фосфата
20 г/100 л + 20 г/100 л
диамоний фосфата
Если очень чистое сусло
(NTU<80)
+ 10 г/100 л Bioferm заранее + 10 г/100 л Bioferm заранее

СОСТАВ
Сухое вещество >94%
Общий азот 9-10%
Общие углеводы 17-21%
Липиды 6-8%
Минералы 5-9%
Витаминный комплекс в норме
Тиамин 400-600
Пантотенат кальция 50-170
Ниацин 200-300
Фолиевая кислота 20-40

УПАКОВКА
10 вакуумных упаковок по 1 кг; в коробке 10 кг.

ХРАНЕНИЕ
3 года в оригинальной упаковке. Хранить в сухом, холодном месте без доступа света.