В наличии

ОПИСАНИЕ
Springcell – нерастворимые фракции Saccharomyces cerevisiae, полученные в результате натурального пищеварительного процесса дрожжей, накопленные центрифугированием и промывкой-сушкой с использованием уникальной технологии, сохраняющей адсорбционную способность продукта.

СВОЙСТВА

  • Адсорбция ингибиторов жирных кислот брожения, как и жирных кислот со средней длиной цепи, таких как гексановая кислота (С6), каприловая кислота (С8), каприновая кислота (С10) и лауриновая кислота (С12). Ингибиторы дрожжей развиваются, когда этанол присутствует в вине. Springcell включает в себя маннаны и глюканы, которые сохраняют жирные кислоты.
  • Адсорбция фитосанитарных продуктов – ингибиторы брожения.
  • Стимулирование алкогольного брожения: Springcell богат факторами выживания (стиролы и ненасыщенные жирные кислоты: олеиновая и пальмитиновая). Данные субстанции помогают контролировать мембранную проницаемость, давая лучшую возможность ферментации.
  • Увеличение мультипликации клеток.
  • Стимулирование яблочно-молочной ферментации: Springcell улучшает действие яблочно-молочных агентов. Использовать препарат во время приготовления вина, поддерживает жизнеспособность и способствует бактериальному росту, детоксифицирующая среда.

ПРИМЕНЕНИЕ

  • Используется как предупредительная мера, стимулирует алкогольную и яблочно-молочную ферментацию. Получаются богатые и более структурированные вина.
  • Используется также как лечебная мера. Препарат эффективен для возобновления остановившейся ферментации.

СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ
Сусло – Совиньон с низкой мутностью (5 NTU).

Дозировка
20 г/100 л
Сахар (г/л) Летучие кислоты
(г/л, по уксусной
кислоте)
Уровень
алкоголя (%
об.)
Общая
кислотность
(г/л, по винной
кислоте)
pH
Тест > 10 -- -- 5,12 3,4
Инактивированные дрожжи 4,75 0,21 12,55 5,33 3,39
Комплексное питание (DAP +
инактивированные дрожжи)
2,80 0,26 12,58 5,21 3,4
Стенки дрожжевых клеток
Springcell
< 1,55 0,08 12,59 5,33 3,37

Стенки дрожжевых клеток Springcell более эффективны для прохождения ферментации. Выявляется значительная разница между летучими кислотами сусла, обработанного Springcell и обработанного комплексным питанием.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Как предохраняющая мера:

  • Для стимулирования алкогольной ферментации: вносится 20 г/100 л после первых 50 гр. брожения сахара.
  • Для стимулирования яблочно-молочной ферментации: вносится 15-20 г/100 л в отфильтрованное вино, смешивается и восстанавливается с яблочно-молочными бактериями, оставленными на 24 часа.

Как лечебная мера:

  • Вносится 30-40 г/100 л в отфильтрованное вино, что может быть сульфитированно дозировкой 2-3 г/100 л. Для белых вин: 15-20 г/100 л. Перемешать дважды для увеличения контакта между стенками дрожжевых клеток и вином через 24 часа после обработки.

СОСТАВ (ДАННЫЕ ДАЮТСЯ ТОЛЬКО ДЛЯ ПОДСКАЗКИ):
Сухое вещество >94%
Протеины 12-18%
Общие полисахариды 55-59%
Жиры 18-22%
- каждого стирола 3%
Минералы 3-5%

УПАКОВКА
20 вакуумных пакетов по 500 гр. каждый (упаковка 10 кг).

СРОК ХРАНЕНИЯ
3 года в оригинальной упаковке, хранить при температуре не более 200С, в сухом месте без доступа света и посторонних запахов. Из-за богатства липидами, Springcell в вакуумной упаковке не допускает органолептических изменений при оксидации.