Для оформления заказа свяжитесь с нами по контактным телефонам, наши менеджеры проконсультируют Вас по выбранной продукции и помогут оформить заказ!
Описание
Питание для дрожжей Springcell
Вы можете заказать Питание для дрожжей Springcell в компании Unicork.ru с доставкой по всей России. Питание для дрожжей Springcell: описание, фото, характеристики, отзывы покупателей.
ОПИСАНИЕ
Springcell – нерастворимые фракции Saccharomyces cerevisiae, полученные в результате натурального пищеварительного процесса дрожжей, накопленные центрифугированием и промывкой-сушкой с использованием уникальной технологии, сохраняющей адсорбционную способность продукта.
СВОЙСТВА
- Адсорбция ингибиторов жирных кислот брожения, как и жирных кислот со средней длиной цепи, таких как гексановая кислота (С6), каприловая кислота (С8), каприновая кислота (С10) и лауриновая кислота (С12). Ингибиторы дрожжей развиваются, когда этанол присутствует в вине. Springcell включает в себя маннаны и глюканы, которые сохраняют жирные кислоты.
- Адсорбция фитосанитарных продуктов – ингибиторы брожения.
- Стимулирование алкогольного брожения: Springcell богат факторами выживания (стиролы и ненасыщенные жирные кислоты: олеиновая и пальмитиновая). Данные субстанции помогают контролировать мембранную проницаемость, давая лучшую возможность ферментации.
- Увеличение мультипликации клеток.
- Стимулирование яблочно-молочной ферментации: Springcell улучшает действие яблочно-молочных агентов. Использовать препарат во время приготовления вина, поддерживает жизнеспособность и способствует бактериальному росту, детоксифицирующая среда.
ПРИМЕНЕНИЕ
- Используется как предупредительная мера, стимулирует алкогольную и яблочно-молочную ферментацию. Получаются богатые и более структурированные вина.
- Используется также как лечебная мера. Препарат эффективен для возобновления остановившейся ферментации.
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ
Сусло – Совиньон с низкой мутностью (5 NTU).
Дозировка 20 г/100 л |
Сахар (г/л) |
Летучие кислоты (г/л, по уксусной кислоте) |
Уровень алкоголя (% об.) |
Общая кислотность (г/л, по винной кислоте) |
pH |
Тест | > 10 | -- | -- | 5,12 | 3,4 |
Инактивированные дрожжи | 4,75 | 0,21 | 12,55 | 5,33 | 3,39 |
Комплексное питание (DAP + инактивированные дрожжи) |
2,80 | 0,26 | 12,58 | 5,21 | 3,4 |
Стенки дрожжевых клеток Springcell |
< 1,55 | 0,08 | 12,59 | 5,33 | 3,37 |
Стенки дрожжевых клеток Springcell более эффективны для прохождения ферментации. Выявляется значительная разница между летучими кислотами сусла, обработанного Springcell и обработанного комплексным питанием.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Как предохраняющая мера:
- Для стимулирования алкогольной ферментации: вносится 20 г/100 л после первых 50 гр. брожения сахара.
- Для стимулирования яблочно-молочной ферментации: вносится 15-20 г/100 л в отфильтрованное вино, смешивается и восстанавливается с яблочно-молочными бактериями, оставленными на 24 часа.
Как лечебная мера:
- Вносится 30-40 г/100 л в отфильтрованное вино, что может быть сульфитированно дозировкой 2-3 г/100 л. Для белых вин: 15-20 г/100 л. Перемешать дважды для увеличения контакта между стенками дрожжевых клеток и вином через 24 часа после обработки.
СОСТАВ (ДАННЫЕ ДАЮТСЯ ТОЛЬКО ДЛЯ ПОДСКАЗКИ):
Сухое вещество >94%
Протеины 12-18%
Общие полисахариды 55-59%
Жиры 18-22%
- каждого стирола 3%
Минералы 3-5%
УПАКОВКА
20 вакуумных пакетов по 500 гр. каждый (упаковка 10 кг).
СРОК ХРАНЕНИЯ
3 года в оригинальной упаковке, хранить при температуре не более 200С, в сухом месте без доступа света и посторонних запахов. Из-за богатства липидами, Springcell в вакуумной упаковке не допускает органолептических изменений при оксидации.