Дрожжи для шампанского

Юникорк-М предлагает специальные штаммы дрожжей для шампанского - VR44 и BC S 103.

Уникальные штаммы с превосходной кинетикой брожения. Быстрое и чистое вторичное брожение.

Рекомендуемая дозировка 20-30 грамм дрожжей на 100 литров для вина.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ДРОЖЖЕЙ
 
Ферментационные свойства
  • Превосходные колонизационные свойства благодаря их Киллер фенотипу
  • Широкий температурный спектр брожения от 10°C до 35°C
  • Великолепная ассимиляция фруктозы
  • Очень хорошая устойчивость к концентрациям спирта: до 18 об. %
  • Низкая степень потребности в азоте

Метаболические характеристики

  • Сахар/спирт: 16,2 г/л для получения 1 об. % спирта
  • Отсутствие сернистых соединений
  • Низкое пенообразование
  • Низкая способность к образованию высших спиртов
  • Способность образовывать летучие кислоты < 0,2 г/л
РЕКОМЕНДУЕМОЕ ПРИМЕНЕНИЕ
  • Обеспечивают безопасность ферментации в сложных условиях:
    Адаптируются ко всем типам сусла: cвысокой концентрацией спирта, с высокой степенью осветления, с высокой концентрацией SO2.
  • Учитывают сортовые характеристики:
    придают интенсивность сортовым характеристикам и играют важную роль в производстве хороших вин, типичных для территории, на которой выращен виноград.
  • Для остановившейся ферментации:
    Благодаря своей устойчивости к высоким концентрациям спирта (18 об. %) и SO2, эти штаммы особенно подходят для возобновления процесса брожения (высокий уровень спиртового титра и содержания SO2)
  • Для извлечения пенистых свойств:
    Благодаря их техническим характеристикам, могут рекоменлованы для вторичной ферментации, либо для брожения в бутылке классическим методом, или же брожения в танке методом Шарма.
Заказать дрожжи для шампанского

Дрожжи для шампанского и вина всегда в наличии, минимальная партия - 500 грамм - одна упаковка.