Дрожжи для рома

Надежный, универсальный и один из самых известных штаммов для дистиллятов. Производит высококачественный алкоголь из всех видов субстратов. Активно применяется в странах Центральной Америки и Карибского бассейна для производства высококачественных крепких алкогольных напитков, а также ромов на основе сахарного тростника или мелассы. Имеет отличные показатели при производстве напитков на основе сока агавы (мескаля и текилы). Оптимальный штамм для ферментации с низкой плотностью затора на основе зерна.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), Эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate)
  

ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ:

• оптимальная t=25°C – 33°C. Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.

• дозировка: 30 – 50 г/гл
  

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

• Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-35 °C.
• Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей
• Оставьте на 15 минут
• Аккуратно размешайте
• Внесите получившуюся суспензию в бродильный танк

Учитывая доказанное влияние дрожжей на качество конечного продукта, мы также настоятельно рекомендуем производителям напитков проводить самостоятельные испытания перед коммерческим использованием нашей продукции.