Питание для дрожжей Viniliquid

ОПИСАНИЕ

ViniLiquid - эффективный активатор брожения, производимый с целью извлечь выгоду за счет оптимизированной синергии между растворимыми и нерастворенными частями автолизованных дрожжей высокой деструкции. Инновационная жидкая форма, облегчает работу виноделов. Продукт прекрасно приспособлен для винзаводов, сталкивающихся с проблемой оптимизации рабочего времени и/или сложно ферментируемого сусла, например с низким содержанием азота, витаминов, факторов выживания и т.д... и большим содержанием сбраживаемых сахаров (высокий потенциальный алкоголь).

СВОЙСТВА

ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Работы Fermentis® показывают, что как растворимые, так и не растворимые части полностью автолизованной дрожжевой клетки представляют огромный интерес для активации брожения.

• Растворимая часть, содержащая концентрированный пул свободных аминокислот имеет гораздо более сильную ферментативную силу, чем единственный источник аммония. Эта часть помогает виноделам достигать более быстрого и полного брожения.
  
• Нерастроворимая часть (дрожжевые стенки) оказывает важное влияние на кинетику брожения сама по себе и улучшает ферментативную эффективность исходной азотной добавки. Основываясь на этих результатах, ViniLiquid был создан для объединения этих синергетических эффектов.

Благодаря своей жидкой форме, прямое воздействие ViniLiquid на дрожжи создает впечатляющее увеличение скорости брожения, когда он добавляется в период между 1/3 и 1/2 брожения. Его внесение приводит к важному клеточному росту и поддержанию жизнеспособности, позволяющей быстро достичь резутата ферментации, особенно в комбинации с подачей кислорода.

При добавлении перед малолактической ферментацией микропептидный пул продукта особенно интересен для роста и функционирования молочнокислых бактерий.

• Прямое внесение в сусло без предварительного растворения,
• Полная диспергируемость в сусле без каких-либо проблем с гомогенизацией,
• Доступность для перекачки и однородность, продукт готов для внесения вручную или через автоматизированные системы.

БЕЗОПАСНОСТЬ

ViniLiquid, благодаря жидкой форме, устраняет риск вдыхания, связанный с сильно пылящими продуктами.

ПРИМЕНЕНИЕ

SpringFerm™ Equilibre идеально подходит для достижения полного выбраживания сусла любого вида, которое сложно винифицировать. Сусло с высоким потенциальным алкоголем, высоко осветленное сусло, при вялотекущем брожении или его перезапуске. 

SpringFerm™ Equilibre прост в использовании, и рекомендуется для виноделен, которые не хотят разделять внесение питания: одно внесение поставляет все элементы, которые необходимы для метаболизма дрожжевой клетки.

ДОЗИРОВКА

Из-за сильной ферментационной способности, Fermentis® рекомендует использовать.

50 мг/гл ViniLiquid является эквивалентом внесения 20 мг/л YAN

Для максимальной эффективности, используйте ViniLiquid в момент сбраживания 1/3-1/2 сахаров и сочетайте с добавлением:

• Кислорода через 24-48 часа после задачи дрожжей,
• ДАФ и SpringFerm в эквивалентных дозах в момент внесения дрожжей, когда исходный YAN недостаточен (<150-180мг/л, в зависимости от используемых дрожжей),
• Дополнительное добавление ДАФ для случае очень низкого содержания азота в сусле и/или в случае высокого потенциального алкоголя.
  

Для перезапуска затухшего брожения: 50мг/гл в дрожжевой стартер.
Как активатор малолактичекого брожения (MLF): 25 – 50 мг/гл перед началом MLF в зависимости от содержания алкоголя.

СОСТАВ

• Автолизованные дрожжи Saccharomyces cerevisiae;
• D,L Яблочная кислота(E296);
• Метабисульфат калия (E224)
  

УПАКОВКА

• 12 кг PEHD канистры
• 210 кг PEBDL биг-бэг в Easyliquid упаковке

ХРАНЕНИЕ
оптимальный срок хранения продукта 2 года в оригинальной упаковке при максимальной температуре 20 °C в сухом местe.