В наличии

Применяется для белого, розового и красного сусла для предотвращения окислительных реакций. Может использоваться во время приемки винограда и дробления или позднее в сусле, чтобы предотвратить окисление антоциана, катехинов, полифенолов и ароматических веществ. Infinity Blu имеет 2 механизма защиты:

1.      Они задерживают молекулы кислорода, не давая им вступить в реакцию с молекулами антоциана

2.      Они ограничивают жизнедеятельность окисляющих энзимов, таких как лакказа или полифенолоксидаза, которые ответственны за быструю потерю цвета.

Применение продукта Infinity BLU после брожения приводит к формированию ацетальдегидовых мостов и последующему сжатию между танинами и антоцианами. Таким образом, цвет вина стабилен с течением времени и имеет живой оттенок.

Дозировка и инструкции по применению

- для винограда, пораженного гнилью: 50-100 г/100 кг

- во время наполнения танка и процесса брожения: 8-30 г/гл

- до 15 г/гл в красных винах во время выдержки

Infinity Blu находится в жидкой форме с высокой плотностью. Для обеспечения хорошего растворения в обработанной массе (виноград, сусло или вино) сначала растворите жидкость в достаточном количестве воды, сусла или вина.

Упаковка

Бутылки по 5 кг, банки по 25 кг или бочки по 250 кг.

Условия хранения

Храните продукт в оригинальной упаковке в сухом прохладном месте.