Для оформления заказа свяжитесь с нами по контактным телефонам, наши менеджеры проконсультируют Вас по выбранной продукции и помогут оформить заказ!
Описание
Дрожжи для сидра SafCider AS-2
Вы можете заказать Дрожжи для сидра SafCider AS-2 в компании Unicork.ru с доставкой по всей России. Дрожжи для сидра SafCider AS-2: описание, фото, характеристики, отзывы покупателей.
ИНГРИДИЕНТЫ
Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae*), эмульгатор cорбитан моностеарат
ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Очень хорошая способность к заселению среды, несмотря на чувствительность к киллер фенотипу
- Средне-быстрая кинетика брожения
- Широкий спектр температур ферментации: 10-30°C
- Низкая потребность в азоте: Соотношение YAN**(мг/л)/Сахара(г/л) > 0.7 – 0.8
- Хорошая ассимиляция фруктозы
- Максимальный рекомендуемый начальный уровень SO2: 100 мг/л; низкая продукция ацетальдегида и SO2
- Среднее потребление яблочной кислоты (до 0.9 г/л)
- Средняя продукция 2-фенилэтанола и эфиров. Хороший баланс ацетат - (амиловые) и этил- (фруктовые) эфиров Толерантность к алкоголю: 13%
РЕКОМЕНДУЕМОЕ ПРИМЕНЕНИЕ
- Для сладких и сухих сидров из свежего или концентрированного яблочного сока.
- Свежий ароматический профиль (яблоко, цитрусы) с приятными джемовыми тонами (яблочное пюре), приносящими хорошую общую сложность. Сладость и округлость во вкусовом восприятии. Обратите внимание: данные наблюдения основаны на испытаниях штамма с использованием технологии французского сидра.
- Подходит для сложных условий ферментации, в том числе для сусла с сахарным сиропом.
ПРОЦЕДУРА РЕГИДРАЦИИ
- Прямое внесение. Задайте дрожжи в сусло, объем которого в 10 раз больше массы дрожжей (возможно прямое внесение через верхнюю часть танка или в момент заполнения танка после осветления). Аккуратно перемешать, чтобы избежать образование комочков. Немедленно перекачать в танк, используя насос и аэрацию (или гомогенизируйте содержимое танка).
- С предварительной регидратацией. Внесите дрожжи в воду комнатной температуры, объем которой в 10 раз превышает массу дрожжей. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образование комочков. Подождите 20 минут и перекачайте в танк, используя аэрацию.
Процесс обводнения дрожжей должен занять не более 45 мин.
ДОЗИРОВКА
- 10 - 20 г/гл для главного брожения
УПАКОВКА
- Коробка из 160 упакованных в инертной атмосфере пакетов по 5 г каждый (Масса нетто коробки: 800 г)
- Коробка из 20 упакованных под вакуумом пакетов по 500 г каждый (Масса нетто коробки: 10 кг)
- Коробка из 1 упакованного под вакуумом пакета весом 10 кг (Масса нетто коробки: 10 кг)
СРОК ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Высокое содержание сухих веществ в наших дрожжах обеспечивает оптимальное хранение в оригинальной упаковке при температуре не выше 20°C (в течение 3 лет) и 10°C для длительного хранения (4 года).
