Дрожжи для сидра SafCider AS-2

Для оформления заказа свяжитесь с нами по контактным телефонам, наши менеджеры проконсультируют Вас по выбранной продукции и помогут оформить заказ!

+7 (495) 640-14-57  +7 (495) 640-14-58
Время работы: Пн-Пт (9.30 - 18.00)
В наличии

Описание

Дрожжи для сидра SafCider AS-2

Вы можете заказать Дрожжи для сидра SafCider AS-2 в компании Unicork.ru с доставкой по всей России. Дрожжи для сидра SafCider AS-2: описание, фото, характеристики, отзывы покупателей.

ИНГРИДИЕНТЫ

Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae*), эмульгатор cорбитан моностеарат


ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Очень хорошая способность к заселению среды, несмотря на чувствительность к киллер фенотипу
  • Средне-быстрая кинетика брожения
  • Широкий спектр температур ферментации: 10-30°C
  • Низкая потребность в азоте: Соотношение YAN**(мг/л)/Сахара(г/л) > 0.7 – 0.8
  • Хорошая ассимиляция фруктозы
  • Максимальный рекомендуемый начальный уровень SO2: 100 мг/л; низкая продукция ацетальдегида и SO2
  • Среднее потребление яблочной кислоты (до 0.9 г/л)
  • Средняя продукция 2-фенилэтанола и эфиров. Хороший баланс ацетат - (амиловые) и этил- (фруктовые) эфиров Толерантность к алкоголю: 13%

РЕКОМЕНДУЕМОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

  • Для сладких и сухих сидров из свежего или концентрированного яблочного сока.  
  • Свежий ароматический профиль (яблоко, цитрусы) с приятными джемовыми тонами (яблочное пюре), приносящими хорошую общую сложность. Сладость и округлость во вкусовом восприятии. Обратите внимание: данные наблюдения основаны на испытаниях штамма с использованием технологии французского сидра. 
  • Подходит для сложных условий ферментации, в том числе для сусла с сахарным сиропом.


ПРОЦЕДУРА РЕГИДРАЦИИ

  • Прямое внесение. Задайте дрожжи в сусло, объем которого в 10 раз больше массы дрожжей (возможно прямое внесение через верхнюю часть танка или в момент заполнения танка после осветления).  Аккуратно перемешать, чтобы избежать образование комочков. Немедленно перекачать в танк, используя насос и аэрацию (или гомогенизируйте содержимое танка).
  • С предварительной регидратацией. Внесите дрожжи в воду комнатной температуры, объем которой в 10 раз превышает массу дрожжей. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образование комочков.  Подождите 20 минут и перекачайте в танк, используя аэрацию.

Процесс обводнения дрожжей должен занять не более 45 мин.

ДОЗИРОВКА

  • 10 - 20 г/гл для главного брожения


УПАКОВКА

  • Коробка из 160 упакованных в инертной атмосфере пакетов по 5 г каждый (Масса нетто коробки: 800 г)  
  • Коробка из 20 упакованных под вакуумом пакетов по 500 г каждый (Масса нетто коробки: 10 кг)  
  • Коробка из 1 упакованного под вакуумом пакета весом 10 кг (Масса нетто коробки: 10 кг)

СРОК ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Высокое содержание сухих веществ в наших дрожжах обеспечивает оптимальное хранение в оригинальной упаковке при температуре не выше 20°C (в течение 3 лет) и 10°C для длительного хранения (4 года).

Похожие товары